2018年世衛組織所發布關於膳食飽和脂肪酸和反式脂肪酸攝取的草擬規範中（WHO draft guidelines on dietary saturated and trans fatty acids），建議健康的飲食習慣應該降低飽和脂肪的總攝入量，並替換成含有多元不飽和脂肪酸及單元不飽和脂肪酸的膳食，而飽和脂肪的建議攝取上限應低於每日建議攝取總熱量的10%（即150~250大卡左右）。美國心臟協會更是建議每日飽和脂肪攝取量應降至總熱量的5~6%。但此通案式的建議未能仔細考量到某些食物內含之特定飽和脂肪酸可能有益健康（如黑巧克力），若是一味地只知降低總飽和脂肪酸，甚至妖魔化飽和脂肪酸，民眾就會放棄許多含有飽和脂肪的有益食物，結果造成許多重要的營養素沒有攝取到（像蛋黃、起士等），導致原本期望降低對慢性病發病率和死亡率的目標無法達成，這是大家所不樂見的。
https://health.udn.com/health/story/7426/3952650
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